隨著飲茶文化的普及，各種關(guān)于茶的問(wèn)題也是層出不窮。今天，編輯整理了一些關(guān)于綠茶的問(wèn)題，以趣味問(wèn)答的方式進(jìn)行解疑。有人說(shuō)：看完這些問(wèn)題，我終于可以順利參加綠茶四級(jí)考試了！

Q1：綠茶全部都是綠色的嗎？

A：綠茶也有黃綠色和褐色的吖！綠茶的色澤，可能根據(jù)綠茶品種的不同分為銀白隱翠型、翠綠型、深綠型、墨綠型、黃綠型等等。隨著儲(chǔ)存年份的增長(zhǎng)，會(huì)慢慢變?yōu)辄S色甚至褐色（可以腦補(bǔ)“人老珠黃”這個(gè)成語(yǔ)來(lái)理解）。

Q2：喝綠茶容易戴綠帽子嗎？

A：這個(gè)，要問(wèn)問(wèn)賣炊餅的大郎才知道，可能大郎用來(lái)下藥吃。

Q3：請(qǐng)介紹一下中國(guó)綠茶和日本綠茶，它們的區(qū)別是什么？

A：中國(guó)綠茶和日本綠茶都是茶，區(qū)別往下看。

綠茶是六大茶類中最早出現(xiàn)的茶類，早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)形成頗為龐大的綠茶家族。

國(guó)內(nèi)北到山東、陜西、甘肅，南到海南，絕大部分地區(qū)都生產(chǎn)綠茶。由于各個(gè)地方的地域、種植環(huán)境、加工技術(shù)、歷史等不同，各地區(qū)的綠茶都呈現(xiàn)出比較不同的特質(zhì)。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)綠茶，比較常見的是殺青過(guò)程以炒制完成的炒青綠茶，如峨眉雪芽、西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等；干燥過(guò)程以烘干完成的烘青綠茶，如黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

日本的綠茶，最早來(lái)源于中國(guó)的綠茶，但發(fā)展到現(xiàn)在，雖然品種基本還是以蒸青綠茶為主，但是在種植、加工的細(xì)節(jié)上，已經(jīng)有很大不同了。

目前的日本綠茶，栽培方式大致可分為露天栽培茶（全開放式栽培的）和覆下栽培茶（于4月中旬采摘之前，遮陰覆蓋約20天）兩種。

Q4：是不是綠茶的名字都得帶一個(gè)綠字啊？

A：也不一定。比如說(shuō)安吉白茶、西湖龍井、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖都沒帶綠字。

Q5：所有綠茶的加工工藝中，一定都會(huì)有的是哪兩個(gè)環(huán)節(jié)？

A：綠茶在品類上可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同。但基本上殺青、干燥兩個(gè)環(huán)節(jié)是一定會(huì)有的。

Q6：為什么秋天做的名優(yōu)綠茶那么少？

A：茶樹經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的休整和積蓄，所含的內(nèi)含物質(zhì)較重，所以春茶茶質(zhì)好，嫩度高，香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽。

而秋季，也是出好茶的季節(jié)，不過(guò)茶樹經(jīng)過(guò)了高溫的夏季，光合作用強(qiáng)，導(dǎo)致多酚類物質(zhì)的增多，和春茶相比滋味較重，鮮爽度和細(xì)膩度不如春茶。

Q7：有一天去朋友家做客，朋友拿出一款茶，芽葉細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤蒼翠綠潤(rùn)。傳說(shuō)是國(guó)內(nèi)唯一的蒸青綠茶，請(qǐng)問(wèn)，這款茶叫什么名字？

A：恩施玉露。恩施玉露，曾稱“玉綠”，也稱“玉露茶”，產(chǎn)于湖北恩施五峰山一帶的針形蒸青綠茶。據(jù)傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍(lán)的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來(lái)的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉露。恩施玉露的殺青沿用我國(guó)唐代所用的蒸汽殺青方法。恩施玉露是我國(guó)目前保留下來(lái)的為數(shù)不多的傳統(tǒng)蒸青綠茶。

Q8：綠茶泡過(guò)之后可以吃嗎？

A：作為一枚骨灰級(jí)吃貨，我會(huì)負(fù)責(zé)任地回答你：當(dāng)然可以。綠茶不僅可以直接吃，還可以炸著吃，炒著吃，變化著花樣吃。另外，作為一枚有原則的吃貨，我們可以吃得更優(yōu)雅些。

首先真要吃的話，還是選擇確定是有機(jī)的茶葉吧（畢竟健康是自己的），細(xì)嫩的茶葉吃起來(lái)口感比較好，建議如果想嘗試的就考慮綠茶吧，其他茶類和焙過(guò)火的就不建議了，真心不好吃。

最后由衷地建議，如果有條件的話就去產(chǎn)區(qū)吃鮮葉吧，鮮葉可以做出很多好吃的美食~

Q9：多少度的水泡綠茶比較好？

A：關(guān)于綠茶的沖泡水溫，對(duì)于國(guó)內(nèi)的綠茶來(lái)說(shuō)，第一泡選擇90℃會(huì)是一個(gè)比較通用適宜的溫度，具體根據(jù)實(shí)際這款綠茶的老嫩程度再做調(diào)整。

如這款綠茶選料偏老，可選擇適當(dāng)調(diào)高溫度，如選料偏細(xì)嫩，可選擇適當(dāng)降低溫度，之后每一泡可逐漸增加溫度。特殊的綠茶，比如日本的高等級(jí)蒸青綠茶玉露和抹茶，第一泡會(huì)選擇50℃到60℃的水溫，之后逐漸調(diào)整到70℃左右。

Q10：家里的綠茶怎么保存？

A：盡快喝的話，避光、干燥、密封、在無(wú)異味的地方保存就夠了，綠茶比較鮮爽，建議盡快喝。

Q11：去茶館喝茶，對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“隨便來(lái)一杯綠茶”，服務(wù)員端上來(lái)，結(jié)果我吃了一驚：“這綠茶就像得了白化病一樣？”，服務(wù)員解釋說(shuō)這是安吉白茶，一聽白茶，我就更不樂(lè)意了，請(qǐng)給個(gè)解釋。

A：安吉白茶是一種綠茶。特別之處在于茶樹品種。選用“安吉白茶品種”，也稱“大溪白茶”或“白葉茶1號(hào)”，是茶樹無(wú)性系珍稀品種。因?yàn)樗鼘?duì)溫度敏感，其春季新萌發(fā)芽葉呈白色，尤以二三葉展時(shí)最顯著，主脈和側(cè)脈為綠色，后隨葉片成熟和氣溫升高逐漸變?yōu)榈G色，夏秋季均呈綠色。除了春季新梢色淺偏白，其氨基酸含量也較高。茶葉滋味十分鮮爽，清香高揚(yáng)持久。

Q12：在公司看到一帥哥，飄逸杯里放了茶葉接了水，然后就嘩嘩倒掉。好奇地上前一問(wèn)，為什么倒掉？帥哥告訴我，這是綠茶！請(qǐng)問(wèn)：綠茶第一泡到底要不要喝？

A：不用洗，綠茶第一泡是精華，當(dāng)然要喝啦！一般綠茶頭泡沖泡出的內(nèi)含物質(zhì)是很豐富的、很好喝的，如果倒掉會(huì)很可惜。尤其有些優(yōu)質(zhì)的綠茶本來(lái)就最多沖泡三四次，還倒掉第一泡，簡(jiǎn)直有些暴殄天物。

Q13：常聽茶藝館的姑娘說(shuō)綠茶的泡法，請(qǐng)教下綠茶真的要講究上中下投茶法？

A：編輯認(rèn)為可以先試泡后再?zèng)Q定。明代張?jiān)础恫桎洝分兄v：春秋用中投，夏上投，冬下投。實(shí)際上是根據(jù)季節(jié)變化，人為調(diào)控泡茶水溫，一種茶可有不同泡法。

現(xiàn)代的名優(yōu)綠茶，花色繁多，形狀、緊結(jié)程度以及茸毛多少不一，如果仍然根據(jù)季節(jié)變化決定沖泡方法，不一定能達(dá)到理想效果，所以投茶法必須根據(jù)茶的外形特征而定。在無(wú)法確定時(shí)們可以先試泡后再?zèng)Q定。（知識(shí)點(diǎn)來(lái)自于《茶藝師培訓(xùn)教材》）

Q14：綠茶的品質(zhì)由原料決定還是制作工藝決定？

A：是很多因素決定噠。綠茶品質(zhì)的形成，原料的生長(zhǎng)環(huán)境、種植條件、采摘時(shí)間和采摘標(biāo)準(zhǔn)、工藝控制的好壞、存儲(chǔ)幾大因素一個(gè)都不能少。

Q15：青山綠水是不是綠茶呀？

A：不是！不是！堅(jiān)決不是！青山綠水是苦丁茶的一種——小葉苦丁，與綠茶毫無(wú)關(guān)系。清涼降火的效果明顯，沒有大葉苦丁那種強(qiáng)烈的苦澀味，又有類似綠茶的清甜。

小葉苦丁茶俗稱“青山綠水”，是本犀科女貞屬喬木植物，外形色澤綠潤(rùn)、湯色碧綠、葉底鮮綠，屬純天然野生植物，入口微苦清香，苦盡甘來(lái)，有清熱解毒的作用。

Q16：一款上等綠茶的修養(yǎng)是什么樣子的？

A：顏值和內(nèi)質(zhì)都要非常優(yōu)秀，美貌與才華一個(gè)都不能少。