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• 烏龍茶洗茶的原因和來歷

  人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不"洗茶"的人，是"不講衛(wèi)生"、"不懂茶藝"。但有否想過，這樣"...

  烏龍茶

• 烏龍茶那么多 我們該怎么來稱呼它們呢

  之前聽人說綠茶種類豐富，什么西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青，數都數不過來。這個時候，烏龍茶君就在一旁笑而不語了，和爺比種類多？你還太嫩了。不說別的，光說武夷山，“巖巖有茶，茶各有名”這一句就衍生出了一千...

  烏龍茶

• 為什么武夷巖茶高品質的茶青出現在“三坑兩澗”？

  丹霞地貌崖頂、峭壁更適合旱生性植物群落生長；在丹霞溝谷，土層厚于山坡和山頂，水分條件較好，落葉厚積，富含養(yǎng)分的溪水滋潤，形成的“溝谷雨林”微氣候，非常適合濕生性植物群落生長。茶樹生長在“溝谷雨林”微...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的香氣和滋味有哪些特點？

  武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶之極品。茶湯紅濃通透，口感順滑，滋味醇厚，生津強烈，具有獨特的巖骨花香，猶如大家閨秀，大氣、穩(wěn)重、有涵養(yǎng)。其主要品種有“大紅袍”“水仙”“鐵羅漢”“肉桂...

  烏龍茶

• 武夷巖茶是什么？

  顧名思義，武夷巖茶，必然是產自于武夷山中的茶葉。武夷山是個好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發(fā)源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號稱茶中國...

  烏龍茶

• 武夷巖茶該怎樣儲存？

  好山好水出好茶，武夷巖茶自古有名。明朝的周亮工曾作詩云：“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。”“陳年巖茶貴似金”，可見古人早就洞悉喝茶之道，曉得武夷巖茶需喝陳茶才香醇。在這一點上，武夷巖茶和有著相似...

  烏龍茶

• 東方美人茶屬于什么茶？有哪些特點？

  東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺灣...

  烏龍茶

• 青茶的四大香味，究竟哪種香排第一呢？

  青茶大多以茶樹品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、黃金桂、肉桂、佛手、鳳凰單叢等，有幾十個品種。這些茶，在香味上雖有差異，但從審評角度看，不管采用何種品種制得的青茶，依照其香味優(yōu)劣，大致可以分為四...

  烏龍茶

• 青茶｜最講究香氣品質的茶，非它莫屬！

  臺灣茶界早有「北包種、南凍頂」之說，指的是坪林文山包種茶與南投鹿谷的凍頂烏龍茶，二者皆為臺灣茶的翹楚。凍頂烏龍，我們已經說過了，這次，來說說文山包種。文山茶文山是臺灣臺北的一個地區(qū)，是臺灣制茶的最...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的初制技術與品質的關聯

  武夷巖茶初制技術精湛考究，有傳統(tǒng)手工制法和機械制法兩種。當前極品巖茶仍沿用傳統(tǒng)手工制法。其工序是，曬青一涼春一搖青(做手)一炒青一初揉一復炒一復揉一毛火一扇簸一攤涼一揀剔一足火一燉火等十三道...

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